Tè verde

Tè verdi cinesi di origine singola, non ossidati: il calore fissa la foglia appena raccolta — saltata nel wok, cotta al forno o al vapore — per preservarne la freschezza. La categoria riunisce classici come il Lóngjǐng del lago dell’Ovest, il Liù’ān guāpiàn e il máofēng dello Yúnnán. In tazza sono puliti e senza amaro, con note di castagna e fagiolo tenero e un ritorno dolce e persistente.