Zielona herbata

Chińskie zielone herbaty z jednego regionu, nieutlenione: obróbka cieplna utrwala świeżo zerwany liść — prażony, pieczony lub parzony — aby zachować jego świeżość. Kategoria obejmuje klasyki, takie jak West Lake Lóngjǐng, Liù’ān guāpiàn i Yúnnán máofēng. W filiżance są czyste i pozbawione goryczy, z nutami kasztana i delikatnej fasoli oraz słodkim, długim posmakiem.