Yashil choy

Bir manzilli Xitoy yashil choylari, oksidlanmagan: yangi uzilgan bargni issiqlik bilan fiksatsiya qilish — qovurish, pishirish yoki bug’lash — uning yangiligini saqlash uchun. Bu toifaga G’arbiy ko’l Longjing, Liuan guapian va Yunnan maofeng kabi klassik choylar kiradi. Chashkada ular toza va achchiqsiz, kashtan va yumshoq loviya notalari bilan, shirin va uzoq davom etuvchi ta’mga ega.