Groene thee

Single-origin Chinese groene theeën, ongeoxideerd: hitte fixeert het vers geplukte blad — pan-geroosterd, gebakken of gestoomd — om de frisheid vast te houden. De categorie verzamelt klassiekers zoals West Lake Lóngjǐng, Liù’ān guāpiàn en Yúnnán máofēng. In de kop zijn ze zuiver en zonder bitterheid, met tonen van kastanje en malse boon en een zoete, aanhoudende terugkeer.