شاي أخضر

شاي صيني أخضر أحادي المنشأ وغير مؤكسد: تثبّت الحرارة الورقة المقطوفة حديثًا — تحميصًا في المقلاة أو خبزًا أو تبخيرًا — فتحفظ نضارتها. تضم الفئة كلاسيكيات مثل لونغجينغ بحيرة الغرب، وليوآن غوابيان، وماوفنغ يوننان. في الكوب يأتي صافيًا بلا مرارة، بنكهات الكستناء والفول الطري ونهاية حلوة ممتدّة.