Grøn te

Enkeltoprindelse kinesiske grønne teer, uoxiderede: varme fikserer det friskplukkede blad — pandestegt, bagt eller dampet — for at låse friskheden. Kategorien samler klassikere som West Lake Lóngjǐng, Liù’ān guāpiàn og Yúnnán máofēng. I koppen er de rene og uden bitterhed, med noter af kastanje og møre bønner og en sød, vedvarende eftersmag.