Teh hijau

Teh hijau Tiongkok asal tunggal, tidak teroksidasi: panas mengunci daun yang baru dipetik — digongseng, dipanggang, atau dikukus — untuk menjaga kesegarannya. Kategori ini mencakup klasik seperti West Lake Lóngjǐng, Liù’ān guāpiàn, dan Yúnnán máofēng. Dalam cangkir, teh ini bersih dan bebas rasa pahit, dengan aroma kastanye dan kacang lembut serta akhir yang manis dan bertahan lama.