Zaļā tēja

Vienas izcelsmes Ķīnas zaļās tējas, neoksidētas: karstums fiksē svaigi plūktās lapas — pannā ceptas, ceptas vai tvaicētas — lai saglabātu to svaigumu. Kategorija apvieno klasiku, piemēram, Rietumu ezera Lóngjǐng, Liù’ān guāpiàn un Yúnnán máofēng. Krūzē tās ir tīras un bez rūgtuma, ar kastaņu un maigu pupiņu notīm un saldu, ilgstošu pēcgaršu.