Grønn te

Kinesiske grønne teer fra enkelt opphav, uoksiderte: varme fikserer det nylig plukkede bladet — pannebrent, bakt eller dampet — for å låse inn friskheten. Kategorien samler klassikere som West Lake Lóngjǐng, Liù’ān guāpiàn og Yúnnán máofēng. I koppen er de rene og uten bitterhet, med noter av kastanje og møre bønner og en søt, langvarig ettersmak.