teamote.mx · قناة التذوق
teamoté

غابا

غابا ليست صنفًا ولا منطقة بل طريقة: تُعالَج الورقة الطازجة في جوّ من النيتروجين بلا أكسجين، فتراكم طبيعيًا حمض غاما-أمينوبيوتيريك (GABA). تُطبَّق غالبًا على أولونغ تايوان، فتعطي كوبًا ناعمًا لافتًا، قليل القبض، بنكهة حلوة فاكهية. ظهرت الطريقة في اليابان في الثمانينيات وصارت اليوم فئة قائمة بذاتها.