Punainen tee

Kiinalainen punainen tee — lännen “musta” — täysin hapetettu: kuihtumisen ja rullauksen jälkeen lehden polyfenolit hapettuvat entsymaattisesti kupariseksi liemeksi, jossa on kultainen rengas ja runko. Se kattaa Jin junmein, Yunnan Dianhongin ja Zheng shan xiao zhongin, männyn savulla savustetun. Kupissa: maltaisuutta, kaakaota ja pitkä, lämmin jälkimaku ilman katkeruutta.