Ceai roșu

Ceai roșu chinezesc — „negru” în Occident — complet oxidat: după ofilire și rulare, polifenolii frunzei se oxidează enzimatic într-un lichid aramiu cu un inel auriu și corp. Include Jīn jùnméi, Yúnnán Diānhóng și Zhèng shān xiǎo zhǒng, afumat peste pin. În ceașcă: malț, cacao și un final lung și cald, fără amărăciune.