Hồng trà

Hồng trà Trung Quốc — “trà đen” của phương Tây — oxy hóa hoàn toàn: sau khi héo và vò, polyphenol trong lá oxy hóa bằng enzyme thành nước pha màu đồng với vòng vàng và thân trà. Bao gồm Kim Tuấn Mi, Vân Nam Điền Hồng và Chính Sơn Tiểu Chủng, hun khói bằng gỗ thông. Trong tách: mạch nha, ca cao và dư vị ấm áp kéo dài, không đắng.