Valkoinen tee

Valkoinen tee on vähiten käsitelty kaikista — ei pannupaistoa, ei rullausta, vain kuihtumista ja kuivausta, mikä jättää lehden lähes koskemattomaksi. Se kattaa hopeaneulat ja Gongmein Fudingista, missä lehti auringossa kuihtuu, yhdessä Yunnanin valkoisten teiden kanssa. Kupissa se on pehmeä ja herkkä, kevyellä hunajalla ja heinällä, ja se vanhenee sulavasti — “yksi vuosi tee, kolme vuotta lääke, seitsemän vuotta aarre”.