Red tea

Chinese red tea — ang “black” ng Kanluran — ganap na na-oxidize: pagkatapos ng pagpapatuyo at pag-roll, ang polyphenols ng dahon ay nag-o-oxidize nang enzymatically sa isang tansong likido na may gintong singsing at katawan. Ito ay nagtitipon ng Jīn jùnméi, Yúnnán Diānhóng at Zhèng shān xiǎo zhǒng, na pinausukan sa pine. Sa tasa: malt, kakaw at isang mahaba, mainit na tapos, walang pait.