سرخ چائے

چینی سرخ چائے — مغرب کی “کالی” — مکمل طور پر آکسیڈائزڈ: مرجھانے اور رول کرنے کے بعد، پتی کے پولی فینول انزیمیٹک طور پر آکسیڈائز ہو کر تانبے کے رنگ کا شراب بن جاتے ہیں جس میں سنہری کنارہ اور جسم ہوتا ہے۔ اس میں جن جون می، یونان دیان ہونگ اور ژینگ شان شیاؤ ژونگ شامل ہیں، جو دیودار پر دھوئیں میں پکائے جاتے ہیں۔ کپ میں: مالٹ، کوکو اور ایک لمبی، گرم ختم، بغیر کڑواہٹ کے۔