Chai nyekundu

Chai nyekundu ya Kichina — ‘nyeusi’ ya Magharibi — iliyooksidishwa kabisa: baada ya kunyauka na kukunja, polyphenols za jani huoksidisha kwa njia ya kimeng’enya kuwa kinywaji cha shaba na pete ya dhahabu na mwili. Inajumuisha Jīn jùnméi, Yúnnán Diānhóng na Zhèng shān xiǎo zhǒng, iliyovutwa moshi wa msonobari. Kwenye kikombe: malt, kakao na mwisho mrefu na wa joto, bila uchungu.