Vörös tea

Kínai vörös tea — a Nyugat által „feketének” nevezett — teljesen oxidált: hervasztás és sodrás után a levél polifenoljai enzimatikusan oxidálódnak rézszínű főzetté, arany gyűrűvel és testtel. Magában foglalja a Jīn jùnméit, a Yúnnán Diānhóngot és a Zhèng shān xiǎo zhǒngot, amelyet fenyő fölött füstölnek. A csészében: maláta, kakaó és hosszú, meleg lecsengés, keserűség nélkül.