Rdeči čaj

Kitajski rdeči čaj — na Zahodu “črni” — popolnoma oksidiran: po venenju in valjanju se polifenoli lista encimsko oksidirajo v bakreno pijačo z zlatim obročem in telesom. Združuje Jīn jùnméi, Yúnnán Diānhóng in Zhèng shān xiǎo zhǒng, prekajen nad borovim lesom. V skodelici: slad, kakav in dolg, topel pookus, brez grenkobe.