Rooi tee

Chinese rooi tee — die Weste se “swart” — volledig geoksideer: na verwelking en rol, oksideer die blaar se polifenole ensiematies in ‘n koperkleurige drank met ‘n goue ring en liggaam. Dit versamel Jīn jùnméi, Yúnnán Diānhóng en Zhèng shān xiǎo zhǒng, gerook oor denne. In die koppie: mout, kakao en ‘n lang, warm afwerking, sonder bitterheid.