Qırmızı çay

Çin qırmızı çayı — Qərbin “qara”sı — tam oksidləşmiş: solma və yuvarlamadan sonra yarpağın polifenolları fermentativ olaraq oksidləşərək qızıl halqalı və bədənli mis rəngli bir maye yaradır. Bu, Jīn jùnméi, Yúnnán Diānhóng və şam üzərində tüstülənmiş Zhèng shān xiǎo zhǒngü birləşdirir. Fincanda: malt, kakao və uzun, isti bitiş, acısız.