Raudonoji arbata

Kininė raudonoji arbata — Vakaruose vadinama “juoda” — visiškai oksiduota: po vytinimo ir voliojimo lapo polifenoliai fermentiškai oksiduojasi į vario spalvos skystį su auksiniu žiedu ir kūnu. Ji apima Jīn jùnméi, Yúnnán Diānhóng ir Zhèng shān xiǎo zhǒng, rūkytą pušimis. Puodelyje: salyklas, kakava ir ilgas, šiltas poskonis, be kartumo.