Bạch trà

Bạch trà là loại trà ít chế biến nhất — không sao chảo, không vò, chỉ héo và sấy khô, giữ lá gần như nguyên vẹn. Trải dài từ bạch mao phong và Cống Mi của Phúc Đỉnh, nơi lá được héo dưới nắng, cùng với bạch trà Vân Nam. Tách trà mềm mại và tinh tế, với mật ong nhẹ và cỏ khô, và già đi một cách duyên dáng — “một năm trà, ba năm thuốc, bảy năm báu vật”.