Specialități

Specialități citrice, învechite și concentrate. Xiǎo qīng gān umple o mandarină mică verde din Xīnhuì cu pu’er copt: coaja își cedează uleiurile citrice ceaiului, iar cele două se maturează împreună. Chá gāo (茶膏) este un extract solid de ceai, o moștenire a curții Qīng, care se dizolvă imediat în apă fierbinte. Forme neobișnuite pentru cei care cunosc deja elementele de bază.