Fehér tea

A fehér tea a legkevésbé feldolgozott — nincs serpenyőzés, nincs sodrás, csak hervasztás és szárítás, ami szinte érintetlenül hagyja a levelet. Felöleli az ezüsttűket és a Gòngméit Fúdǐngből, ahol a levelet napon hervasztják, valamint a yunnani fehéreket. A csésze lágy és finom, könnyű mézzel és szénával, és kecsesen öregszik — „egy év tea, három év gyógyszer, hét év kincs”.