Beli čaj

Beli čaj je najmanj obdelan od vseh — brez praženja, brez valjanja, le venenje in sušenje, kar pusti list skoraj nedotaknjen. Obsega srebrne iglice in Gòngméi iz Fúdǐnga, kjer list sončno veni, poleg belih čajev iz Yunnana. Skodelica je mehka in nežna, z lahnim medom in senom, ter se lepo stara — “eno leto čaj, tri leta zdravilo, sedem let zaklad”.