Oolong

Çin və Tayvan oolongları qismən oksidləşmə ilə; təyinedici addım zuò qīng (做青, yarpağı zədələmək)dir, bu “qırmızı kənar, yaşıl mərkəz” və çiçəkli, meyvəli ətir yaradır. Ailə Dòngdǐngdən, Wǔyí Dàhóngpáo yánchá — qaya minerallığı və qovurma — Tiěguānyīn, yüksək dağ Alishan, və süd və ya ətirli oolonglara qədər uzanır. Sıra çiçəkdən minerallara qədərdir.