GABA

GABA is nie ‘n kultivar of ‘n streek nie, maar ‘n metode: die vars blaar word in ‘n stikstofatmosfeer verwerk, sonder suurstof, en akkumuleer natuurlik γ-aminobottersuur (GABA). Toegepas meestal op Taiwanese oolongs, lewer dit ‘n merkbaar gladde koppie, laag in samentrekking, met ‘n soet, vrugtige profiel. Die tegniek het in die 1980’s in Japan ontstaan en is nou ‘n segment op sy eie.