白茶

白茶是所有茶類中工藝最簡的 — 不炒不揉，僅經萎凋與乾燥，葉片幾乎保持原貌。涵蓋福鼎的白毫銀針與貢眉（日光萎凋），以及雲南白茶。茶湯柔和細膩，帶有淡蜜與乾草香，且能隨時間陳化 — 「一年茶、三年藥、七年寶」。