सफेद चाय

सफेद चाय सबसे कम प्रसंस्कृत होला — न पैन-फायरिंग, न रोलिंग, केवल मुरझाना आ सुखाना, जवन पत्ती के लगभग अछूत छोड़ देला। ई फूडिंग से चाँदी के सुई आ गोंगमेई तक फैलल बा, जहाँ पत्ती धूप में मुरझावेला, साथे युन्नान के सफेद चाय भी। कप मुलायम आ नाजुक होला, हल्का शहद आ घास के साथ, आ ई सुंदर ढंग से पुरान होला — “एक साल चाय, तीन साल दवाई, सात साल खजाना”।