Chá branco

O chá branco é o menos processado de todos — sem torra em panela, sem enrolamento, apenas murchamento e secagem, o que deixa a folha quase intocada. Abrange agulhas de prata e Gòngméi de Fúdǐng, onde a folha é murchada ao sol, junto com chás brancos de Yunnan. A xícara é suave e delicada, com mel leve e feno, e envelhece graciosamente — “um ano chá, três anos remédio, sete anos tesouro”.