ગાબા

ગાબા એ કોઈ જાત અથવા પ્રદેશ નથી પરંતુ એક પદ્ધતિ છે: તાજા પાંદડાને નાઇટ્રોજન વાતાવરણમાં, ઓક્સિજન વિના પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, અને કુદરતી રીતે γ-એમિનોબ્યુટીરિક એસિડ (GABA) એકઠું થાય છે. મોટે ભાગે તાઇવાનીઝ ઊલોંગ પર લાગુ, તે નોંધપાત્ર રીતે સરળ કપ આપે છે, ઓછી કડવાશ સાથે, મીઠી, ફળદાર પ્રોફાઇલ સાથે. આ તકનીક 1980 ના દાયકામાં જાપાનમાં ઉભરી અને હવે તેનો પોતાનો એક વિભાગ છે.