teamote.mx · канал дегустацій
teamoté

GABA

GABA — це не сорт і не регіон, а метод: свіжий лист обробляється в атмосфері азоту, без кисню, і природно накопичує γ-аміномасляну кислоту (GABA). Застосовується переважно до тайванських улунів, дає надзвичайно гладку чашку, з низькою терпкістю, солодким фруктовим профілем. Техніка виникла в Японії у 1980-х і тепер є окремим сегментом.