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Gan Jie Cha (柑桔茶, gān jie chá) खट्टे फलों के साथ चीनी चायों का सामान्य नाम है: सूखे मंदारिन या संतरे के अंदर भरी चाय से लेकर, छिलके और फाँकों के साथ मिश्रणों तक। चाय के बेस (पुएर, लाल, हरी, आदि) और प्रसंस्करण विधि के अनुसार, स्वाद सिट्रस की ताज़गी के साथ गहरी मिट्टी जैसा से लेकर हलके खट्टेपन के साथ पुष्पीय तक भिन्न होता है। विशेष रूप से ‘Xiao Qing Gan’ (शू पुएर के साथ छोटा हरा मंदारिन) और ‘Da Hong Gan’ (चाय के साथ बड़ा लाल मंदारिन) प्रारूप लोकप्रिय हैं।
सुगंध में चमकीला सिट्रस छिलका हावी है, जो पुएर की गहरी मिट्टी जैसी, वुडी और मीठे सूखे मेवों की नोट्स से पूरित है; स्वाद गोलाकार है, नाजुक खटास और लंबे गर्माहट भरे आफ्टरटेस्ट के साथ।
