老茶頭は、湿式堆積発酵の熟プーアルから生まれる副産物で、ペクチンを多く含む茶葉が密集した塊になります。かつては欠陥品と見なされましたが、現在では深い甘み、卓越した持続性、強力な温め効果で珍重されています。希少性（収率0.8〜1.5%）と最低3年の熟成が必要なことから、コレクターズアイテムとなっています。
原材料: プーアル茶（Camellia sinensis）
単一産地のお茶、100 g 缶入り。 百科事典で記事全文を読む.
茶葉、一杯に
香りは木質とナッツのノートが支配的で、デーツの甘さとキャラメルを伴い、味わいはオイリーで滑らか、まろやかに包み込み、甘い余韻が長く続きます。
淹れ方
レシピではなく、方法です。
湯温
100°C
茶葉比
5 g / 100 ml
時間
洗茶 + 15 秒
煎回数
6–8
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