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Il Bai Jian (白尖) è un tè bianco dello Yunnan ottenuto dalle grandi gemme della cultivar Jinggu Da Bai Cha. Grazie a un delicato appassimento e all’essiccazione senza fissazione, il tè conserva la massima dolcezza naturale, un aroma floreale mieloso e produce un denso infuso dorato. Si differenzia dagli ‘Aghi d’Argento’ del Fujian per un gusto più potente, un corpo pronunciato e un eccellente potenziale di invecchiamento.
Al profumo si percepiscono miele, fiori secchi e albicocca con una leggera nota solare; il gusto è pieno, dolce, con sfumature di melone e nettare di fiori, e un lungo retrogusto di miele.