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Gong Mei è il terzo tè bianco per gradazione della provincia del Fujian, prodotto dalla varietà locale caicha con un germoglio e due-tre foglie. Il suo sapore è ricco, dolciastro, con note floreali e mielose; con l’invecchiamento acquisisce sfumature di frutta secca e spezie. Grazie alla sua accessibilità e alla capacità di lunga conservazione, Gong Mei è considerato il tè bianco quotidiano ideale.
All'aroma si percepiscono fiori vivi, miele di prato e frutta matura, il gusto è morbido, denso, con una leggera astringenza rinvigorente e un lungo retrogusto dolce.
