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Gong Mei es el té blanco de tercera graduación de la provincia de Fujian, elaborado a partir de la variedad local Caicha con un brote y dos o tres hojas. Su sabor es intenso, dulzón, con notas florales y de miel; al envejecer adquiere matices de frutos secos y especias. Gracias a su asequibilidad y capacidad de almacenamiento prolongado, Gong Mei se considera el té blanco diario ideal.
En aroma muestra flores frescas, miel de pradera y fruta madura, el sabor es suave, denso, con una ligera astringencia vivificante y un largo regusto dulce.
